Higuerones Natural
Higuerones Natural ist ein Natural aus dem Valle Central von Costa Rica. Die Sorte Obatá ist eine Kreuzung aus den Sorten Timor und Villa Sarchi und eignet sich sehr gut für süße und fruchtige Naturals. Dieser Kaffee ist der erste internationale Export von Arelys Monge von der Finca Sabana del Roble in Costa Rica. Wir haben den Kaffee leicht geröstet, um seine helle, sanfte Säure und seine komplexen Fruchtaromen hervorzuheben.
Wir empfehlen den Kaffee für Filterzubereitungen wie z.B. Hario V60.
- Röstgrad
- Stärke
- Sorte
- Arabica, Obatá
- Aufbereitung
- Natural
- Herkunft
- Valle Central, Costa Rica
- Geschmacksnoten
- Pflaume, Marzipan & Dunkle Schokolade
Dieser Kaffee gehört zu unserem Archiv und ist derzeit nicht mehr erhältlich. Wir hoffen, ihn in Zukunft wieder anbieten zu können.
Zum Kaffee-ArchivArelys Monge, Finca Sabana del Roble & Bean Voyage
Arelys Monge leitet die Kaffeeproduktion auf ihrem Familienbetrieb Sabana del Roble im Valle Central von Costa Rica. Der Betrieb ist seit dem 19. Jahrhundert in Familienbesitz und Arelys erinnert sich gerne an die Nachmittage, die sie bei Spaziergängen entlang der Flussläufe verbracht hat, die durch das Grundstück fließen. Im Jahr 2018 begann Arelys mit einem Renovierungsprojekt, bei dem 30 oder 40 Jahre alte Kaffeebäume durch neue Sorten ersetzt wurden. Jetzt sieht die Familie endlich die Früchte dieser Arbeit. Im Jahr 2021 konnten sie den ersten Kaffee von den neuen Bäumen verarbeiten. 2024 exportierte Arelys mit Bean Voyage zum ersten Mal Kaffee.
Unsere Beziehung mit Arelys Monge und Finca Sabana del Roble & Bean Voyage
11,89 €
/kgDer Preis, den wir Arelys Monge für deinen Kaffee zahlen
Wie Higuerones Natural zu dir kommt
Seit wann wir mit Arelys Monge zusammenarbeiten
Über Higuerones Natural
Als Arelys 2018 damit begann, 30-40 Jahre alte Bäume zu ersetzen, entschied sie sich für Obatá, eine Sorte, die im Jahr 2000 in Brasilien entwickelt wurde, weil sie ein hohes Ertragspotenzial hat und resistent gegen den Kaffeeblattrost ist.
Die Obatá-Pflanzen stehen auf einem Grundstück am Eingang der Finca Sabana del Roble, in der Nähe des traditionellen Zedernhauses, das das Zentrum der Farm ist. Dieses Grundstück wird Los Higuerones genannt. Gemeinsam mit Arelys haben wir den Namen Higuerones Natural gewählt, um den Ort zu repräsentieren, an dem Arelys Reise in die Kaffeeproduktion begann.
Arelys hat sich für eine natürliche Verarbeitung entschieden, da dies die beste Möglichkeit ist, die knappen Wasserressourcen auf der Finca zu schonen. Darüber hinaus hat diese Methode zu hervorragenden Ergebnissen geführt.
Zubereitungsempfehlung für Higuerones Natural
Chris empfiehlt für die Zubereitung von Higuerones Natural mit Hario V60 das folgende Rezept:
Zubereitung von 24g Kaffeebohnen, gemahlen mit Mahlgrad 17 auf der Timemore C3S Pro (entspricht ~ 630 μm) mit 400 ml Wasser mit einer Temperatur von 93°C. Ergibt eineist eine sanfte Säure mit einer Süße, die an getrocknete Pflaumen und geröstete Mandeln erinnert. Vermeide Bitterkeit, in dem du deinen Mahlgrad gröber stellst.
Finca Sabana del Roble
Valle Central, Costa Rica 1200 m ü.M. Höhe
Die Finca Sabana del Roble ist charakterisiert von ihrem flachen Terrain mit majestätischen Eichen. Ein historisches Zedernhaus, typisch für Costa Rica, dient als Betriebszentrum der Farm. Unser erstes Microlot stammt von einer Parzelle namens Los Higuerones, die sich am Eingang der Finca befindet. Arelys entschied sich, diese Parzelle mit Obatá-Kaffebäumen zu bepflanzen.
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