Melde dich für unseren E-Mail Newsletter an und erhalte 5% Rabatt bei deiner nächsten Bestellung

Higuerones Natural

by Arelys Monge von Finca Sabana del Roble & Bean Voyage

Higuerones Natural ist ein Natural aus dem Valle Central von Costa Rica. Die Sorte Obatá ist eine Kreuzung aus den Sorten Timor und Villa Sarchi und eignet sich sehr gut für süße und fruchtige Naturals. Dieser Kaffee ist der erste internationale Export von Arelys Monge von der Finca Sabana del Roble in Costa Rica. Wir haben den Kaffee leicht geröstet, um seine helle, sanfte Säure und seine komplexen Fruchtaromen hervorzuheben.

Wir empfehlen den Kaffee für Filterzubereitungen wie z.B. Hario V60.

Geschmacksnoten

Pflaume,

Marzipan &

Dunkle Schokolade

Röstgrad

Stärke

Sorte

Arabica, Obatá

Verarbeitung

Natural

Herkunftsgebiet

Valle Central, Costa Rica

Menge

Willst du ganze Bohnen oder gemahlenen Kaffee?

10,99 €

43,96 €/kg

Inkl. 7% MwSt

zzgl. Versandkosten

Ausverkauft

Wer deinen Kaffee produziert hat

Arelys Monge, Finca Sabana del Roble & Bean Voyage

Arelys Monge leitet die Kaffeeproduktion auf ihrem Familienbetrieb Sabana del Roble im Valle Central von Costa Rica. Der Betrieb ist seit dem 19. Jahrhundert in Familienbesitz und Arelys erinnert sich gerne an die Nachmittage, die sie bei Spaziergängen entlang der Flussläufe verbracht hat, die durch das Grundstück fließen. Im Jahr 2018 begann Arelys mit einem Renovierungsprojekt, bei dem 30 oder 40 Jahre alte Kaffeebäume durch neue Sorten ersetzt wurden. Jetzt sieht die Familie endlich die Früchte dieser Arbeit. Im Jahr 2021 konnten sie den ersten Kaffee von den neuen Bäumen verarbeiten. 2024 exportierte Arelys mit Bean Voyage zum ersten Mal Kaffee.

Unsere Beziehung mit Finca Sabana del Roble & Bean Voyage

11,89 €

/kg

Der Preis, den wir Finca Sabana del Roble & Bean Voyage für deinen Kaffee zahlen

Vermarktet durch Bean Voyage. Direkt importiert mit Algrano

Wie dein Kaffee zu dir kommt

2024

Seit wann wir zusammenarbeiten

Über Higuerones Natural

Als Arelys 2018 damit begann, 30-40 Jahre alte Bäume zu ersetzen, entschied sie sich für Obatá, eine Sorte, die im Jahr 2000 in Brasilien entwickelt wurde, weil sie ein hohes Ertragspotenzial hat und resistent gegen den Kaffeeblattrost ist.

Die Obatá-Pflanzen stehen auf einem Grundstück am Eingang der Finca Sabana del Roble, in der Nähe des traditionellen Zedernhauses, das das Zentrum der Farm ist. Dieses Grundstück wird Los Higuerones genannt. Gemeinsam mit Arelys haben wir den Namen Higuerones Natural gewählt, um den Ort zu repräsentieren, an dem Arelys Reise in die Kaffeeproduktion begann.

Arelys hat sich für eine natürliche Verarbeitung entschieden, da dies die beste Möglichkeit ist, die knappen Wasserressourcen auf der Finca zu schonen. Darüber hinaus hat diese Methode zu hervorragenden Ergebnissen geführt.

Zubereitungsempfehlung

Chris nutzt für die Zubereitung mit Hario V60 das folgende Rezept:

Zubereitung von 24g Kaffeebohnen, gemahlen mit Mahlgrad 17 auf der Timemore C3S Pro (entspricht ~ 630 μm) mit 400 ml Wasser mit einer Temperatur von 93°C. Ergibt eineist eine sanfte Säure mit einer Süße, die an getrocknete Pflaumen und geröstete Mandeln erinnert. Vermeide Bitterkeit, in dem du deinen Mahlgrad gröber stellst.

Finca Sabana del Roble

Valle Central, Costa Rica 1200 m ü.M. Anbauhöhe

Die Finca Sabana del Roble ist charakterisiert von ihrem flachen Terrain mit majestätischen Eichen. Ein historisches Zedernhaus, typisch für Costa Rica, dient als Betriebszentrum der Farm. Unser erstes Microlot stammt von einer Parzelle namens Los Higuerones, die sich am Eingang der Finca befindet. Arelys entschied sich, diese Parzelle mit Obatá-Kaffebäumen zu bepflanzen.