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Donnerstag, den 21.05.2026
Gitesi Anaerobic
by Aimé Gahizi von Gitesi Coffee
Gitesi Anaerobic ist ein fruchtiger Red Bourbon Specialty Kaffee von Gitesi Coffee aus Ruanda. Das Microlot wurde 80 Stunden anaeroben fermentiert und dann sonnengetrocknet. Der Kaffee ist hell geröstet, um seinen süßen und intensiven Geschmack zu unterstreichen. Er erinnert uns an reife Steinfrucht, Kiwi und Himbeere. Empfohlen als Filterkaffee oder besonderen, modernen Espresso.
Geschmacksnoten
Steinfrucht, Kiwi & Himbeere
Röstgrad
Stärke
Sorte
Arabica, Red Bourbon
Aufbereitung
Natural
Herkunft
Karongi, Ruanda
13,99 €
Auf Lager
Wer Gitesi Anaerobic produziert
Aimé Gahizi, Gitesi Coffee
Aimé ist Geschäftsführer von Gitesi Coffee im Karongi-Distrikt in Ruanda. 2011 begann er, seinen Vater Alexis Gahizi in der Gitesi Washing Station zu unterstützen. Heute leitet er das Unternehmen.
Sein Ziel ist klar: die Qualität der Kaffees weiter zu steigern und gleichzeitig die Lebensbedingungen der Bauern in seiner Gemeinde zu verbessern. Gemeinsam mit seinem Team hat Aimé neue Verarbeitungsmethoden eingeführt, um herausragende Spezialitätenkaffees zu produzieren.
Transparenz
Unsere Beziehung mit Aimé Gahizi und Gitesi Coffee
10,02 €
/kgDer Preis, den wir Aimé Gahizi für deinen Kaffee zahlen
Direkt über Algrano
Wie Gitesi Anaerobic zu dir kommt
2023
Seit wann wir mit Aimé Gahizi zusammenarbeiten
Über Gitesi Anaerobic
Dieses anaerob aufbereitete Red Bourbon Microlot beginnt mit der sorgfältigen Auswahl hochwertiger Kaffeekirschen. Die Kaffeekirschen werden in über 1.800 m Höhe rund um den Kivu-See angebaut. Nach gründlichem Aussortieren von Defekten durch Floating werden die Kirschen für 80 Stunden in versiegelten Tanks anaerob fermentiert, wodurch eine intensive Süße und komplexe Aromen entstehen. Anschließend werden die Kaffeebohnen 30–45 Tage lang langsam auf erhöhten Trockenbetten sonnengetrocknet. Freue dich auf eine vielschichtige Tasse mit lebendiger Fruchtigkeit, feiner Süße und einem reichen, leicht boozy Finish.
Zubereitungsempfehlung für Gitesi Anaerobic
Chris empfiehlt für die Zubereitung von Gitesi Anaerobic mit Hario V60 das folgende Rezept:
Zubereitung von 25g Kaffeebohnen, gemahlen mit Mahlgrad 17 auf der Timemore C5 Pro (entspricht ~ 630 μm) mit 400 ml Wasser mit einer Temperatur von 95°C. Ergibt eine Tasse mit intensiven Aromen. Vermeide Bitterkeit, in dem du deinen Mahlgrad gröber stellst.
Gitesi Washing Station
Karongi, Ruanda 1750 - 1800 m ü. M. Höhe
Die Gitesi Coffee Washing Station befindet sich in den Hügeln am Ufer des Kivu-Sees. Sie verarbeitet die Kaffeekirschen von etwa 1.800 Kleinbauern. Die Bauern pflanzen und ernten ihre Kaffeekirschen und bringen sie dann zur Waschstation. Die Waschstation verarbeitet den Kaffee entweder als Washed, Natural oder Honey.
Um die Kaffeeverarbeitung nachhaltig zu gestalten, hat Gitesi ein umfassendes Wasseraufbereitungssystem für ihr Abwasser geschaffen. Die Waschstation verfügt auch über ein Abfallmanagementsystem und produziert organischen und natürlichen Dünger aus dem Fruchtfleisch der Kaffeekirschen.
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