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Dienstag, den 10.03.2026
El Mandarino Natural
by Rosy Dariela Mancía von CAFESMO
5.0/5
El Mandarino Natural ist ein außergewöhnlicher Arabica der Sorte Parainema. Er wird von Rosy Dariela Mancía und ihrem Ehemann Roy Hernández im bergigen Südwesten von Honduras angebaut. Die sorgfältige anaerobe Natural-Aufbereitung verleiht ihm ein intensives und fruchtbetontes Profil.
Durch die kontrollierte Fermentation ganzer Kaffeekirschen entsteht eine ausdrucksstarke Süße mit Noten von Orange, Apfel, Kirsche und einem Hauch Karamell. Besonders gut eignet sich dieser Kaffee als Filterkaffee, in der Aeropress© oder als Turbo-Shot Espresso.
Geschmacksnoten
Orange, Karamell, Apfel & Kirsche
Röstgrad
Stärke
Sorte
Arabica, Parainema
Aufbereitung
Anaerobic Natural
Herkunft
Ocotepeque, Honduras
14,99 €
Auf Lager
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Wer El Mandarino Natural produziert
Rosy Dariela Mancía, CAFESMO
Rosy Dariela Mancía ist eine engagierte Kaffeeproduzentin aus Honduras. Gemeinsam mit ihrem Mann Roy Hernández baut sie hochwertige Spezialitätenkaffees an. Mit viel Leidenschaft und Sorgfalt arbeiten sie daran, Kaffees mit Charakter und klarer Qualität zu erzeugen.
Dariela leitet außerdem die „Women’s Power“-Gruppe innerhalb der Kooperative CAFESMO. Dort setzt sie sich aktiv dafür ein, Frauen in der honduranischen Kaffeeproduktion sichtbarer zu machen und zu stärken.
Transparenz
Unsere Beziehung mit Rosy Dariela Mancía und CAFESMO
16,99 €
/kgDer Preis, den wir Rosy Dariela Mancía für deinen Kaffee zahlen
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Wie El Mandarino Natural zu dir kommt
2025
Seit wann wir mit Rosy Dariela Mancía zusammenarbeiten
Über El Mandarino Natural
Auf der Finca El Mandarino, auf rund 1.300 Metern Höhe, bauen Dariela und Roy ihre Kaffees auf nur 2,5 Hektar Land an. Die kleine Farm erlaubt ihnen, sich ganz auf Qualität zu konzentrieren. Mit viel Präzision und Respekt für die Umwelt entstehen hier besondere Microlots wie dieser.
Nur vollreife Kirschen werden von Hand geerntet. Anschließend fermentieren die ganzen Kirschen für 72 Stunden in versiegelten Fässern ohne Sauerstoff. Diese Fermentation verstärkt die natürliche Süße und bringt komplexe Fruchtnoten hervor.
Danach trocknen die Kirschen langsam für etwa 21 Tage auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten. Das sorgt für eine gleichmäßige Entwicklung der Aromen.
Das Ergebnis ist ein heller, fruchtbetonter Parainema mit saftiger Kirschsüße und feiner Zitrusnote reifer Orangen. El Mandarino Natural steht für nachhaltigen Anbau, handwerkliche Präzision und außergewöhnliche Qualität. Ein Kaffee voller Wärme, Süße und lebendiger Fruchtigkeit.
Zubereitungsempfehlung für El Mandarino Natural
Chris empfiehlt für die Zubereitung von El Mandarino Natural mit der Hario V60 das folgende Rezept:
Zubereitung von 24g Kaffeebohnen, gemahlen mit Mahlgrad 17 auf der Timemore C3S Pro (entspricht ~ 630 μm) mit 400 ml Wasser mit einer Temperatur von 93°C. Ergibt eine ausgewogene Säure mit einer sehr lange Süße, die Orange, Karamell, Apfel & Kirsche erinnert. Vermeide Bitterkeit, in dem du deinen Mahlgrad gröber stellst.
Finca El Mandarino
Ocotepeque, Honduras 1300 m ü.M. Höhe
Auf Finca El Mandarino, etwa 1.230–1.300 Meter über dem Meeresspiegel im Nordwesten Honduras, bewirtschaften Dariela und Roy ihre Kaffeeflächen auf kompakt gehaltenen Parzellen. Was das Farmprojekt besonders auszeichnet, ist die Konzentration auf Micro-Lots: Durch sorgfältige Handarbeit, selektive Ernte und präzise Verarbeitung können sie Coffees erzeugen, die Persönlichkeit und Charakter zeigen. In den letzten Jahren haben sie ihre Produktionsweise modernisiert: Neben klassischen natürlichen Aufbereitungen experimentieren sie auch mit anaeroben Methoden. Das Ergebnis ist mehr Komplexität, ausgeprägte Aromen und lebendige Geschmackserlebnisse. Dariela und Roy achten dabei nicht nur auf Qualität, sondern auch auf Nachhaltigkeit: organischer Dünger aus Kaffeefrucht-Pulpa, Schattenbäume und ein bewusster Umgang mit der Natur sind Teil ihres Alltags.
Kundenbewertungen
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Super Microlot
Besonders überzeugt hat die Balance zwischen Fruchtigkeit und Süße. Passt mit der V60.
5/5
ChristianVerifizierter Kaufvor 22 undefined other undefined}