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Cascaritas Classic
by Hidardo Hernández von CAFESMO
5.0/5
Cascaritas Classic ist ein Arabica-Kaffee der Sorte Parainema, den Hidardo Hernández und seine Familie auf der Finca Cascaritas in Honduras anbauen. Er wird gewaschen aufbereitet und mit mittlerem Röstgrad geröstet.
In der Tasse schmecken wir Orange, Vanille und Karamell. Wir empfehlen ihn für Filterkaffee, French Press und den Espressokocher.
- Röstgrad
- Stärke
- Sorte
- Arabica, Parainema
- Aufbereitung
- Gewaschen
- Herkunft
- Ocotepeque, Honduras
- Geschmacksnoten
- Orange, Vanille & Karamell
Menge
Mahlgrad
10,69 €
42,76 €
/kginkl. 7 % USt.
, Auf Lager
Wer Cascaritas Classic produziert
Hidardo Hernández, CAFESMO
Hidardo Hernández ist Initiator der Kooperative CAFESMO Ocotepeque und Kaffeebauer in vierter Generation. Kaffee begleitet ihn seit seiner Kindheit. Gemeinsam mit seiner Mutter Delmy Hernández betreibt er die Finca Cascaritas, auf der verschiedene Kaffeesorten in sorgfältig produzierten Microlots angebaut werden.
Seine Arbeit basiert auf ökologischen und nachhaltigen Anbaumethoden. Qualität, Transparenz und stetige Weiterentwicklung stehen für ihn im Mittelpunkt.
Transparenz
Unsere Beziehung mit Hidardo Hernández und CAFESMO
12,01 €
/kgDer Preis, den wir Hidardo Hernández für deinen Kaffee zahlen
Direkt über Algrano
Wie Cascaritas Classic zu dir kommt
2024
Seit wann wir mit Hidardo Hernández zusammenarbeiten
Über Cascaritas Classic
Cascaritas Classic ist ein Kaffee mit mittlerem Röstgrad und klarem Tassenprofil. Wir empfehlen ihn für Filterkaffee, French Press und den Espressokocher.
Hidardo Hernández baut den Kaffee auf 1.300 m Höhe auf der Finca Cascaritas in Honduras an. Für Cascaritas Classic nutzt er die Sorte Parainema, die im Schatten von Kiefern und Walnussbäumen wächst.
Die reifen Kaffeekirschen werden gepflückt und vom Fruchtfleisch getrennt. Sie fermentieren in einem Tank, damit sich die Zucker- und Pektinschicht um den Samen löst. Anschließend werden sie mit frischem Wasser gewaschen und getrocknet.
Das Ergebnis ist ein gewaschener Kaffee mit Noten von Orange, Vanille und Karamell.
Zubereitungsempfehlung für Cascaritas Classic
Chris empfiehlt für die Zubereitung von Cascaritas Classic mit der Moccamaster das folgende Rezept:
Mittelfein gemahlen (14 Clicks auf der Timemore C3S oder 500 μm). Für die Moccamaster nutzen wir 64 g Kaffeegut pro 1 l Wasser.
Auch sehr wohlschmeckend als Pour Over mit der Hario V60. Wassertemperatur 93°C, 24 g Kaffee auf 400 ml Wasser.
Finca Cascaritas
Ocotepeque, Honduras 1300 m ü.M. Höhe
Die Finca Cascaritas ist die Kaffeefarm, die von Delmy Hernández und ihrem Sohn Hidardo Hernández betrieben wird. Die Farm liegt in Ocotepeque in den Bergen des südlichen Honduras in der Nähe der Grenze zu El Salvador. Auf einer Höhe von 1.230 bis 1.300 Metern bauen Hidardo und Delmy verschiedene Sorten wie Parainema, Obata und Bourbon an und verarbeiten sie zu verschiedenen Mikro-Lots und gewaschenen Kaffees, Naturals und Honeys. Die Farm ist Rainforest Alliance-zertifiziert und produziert nachhaltig und ökologisch Kaffees, die im Schatten von Haselkiefern, Guamo-, Malcinca- und amerikanischen Walnussbäumen angebaut werden.
Häufig gestellte Fragen
Kundenbewertungen
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Unser Lieblingskaffee
Wir sind klassische Filterkaffee-Trinker und habe nach einem ausgewogenen Kaffee gesucht, der Ausgewogen, aber nicht gewöhnlich schmeckt. Dieser hier ist unser Standard-Kaffee geworden. Er hat einen sanften, aber aromatischen Geschmack, nicht zu sauer, nicht zu bitter, leicht fruchtig, aber nicht dominant. Sehr zu empfehlen!
5/5
StefanVerifizierter Kaufvor 7 Monaten
Angenehm sanft
Der Kaffee ist definitiv mittel geröstet - man schmeckt die Röstung, aber dennoch gibt es noch ein Aroma des Kaffees selbst, ohne dass er sauer ist. Super!
5/5
ChristianVerifizierter Kaufvor 8 Monaten