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Mittwoch, den 11.03.2026
Cascaritas Classic
by Hidardo Hernández von CAFESMO
5.0/5
Cascaritas Washed ist ein Arabica Kaffee der Sorte Parainema. Der Kaffee wurde auf der Finca Cascaritas in Honduras von Hidardo Hernández und seiner Familie angebaut. Der Kaffee wurde mit der gewaschenen Verarbeitungsmethode hergestellt. Dadurch hat er eine große Klarheit mit angenehmen Zitrusnoten wie Mandarine und Orange sowie eine leichte Süße, die an Zuckerrohr erinnert. Der Kaffee hat einen mittleren Röstgrad. Wir empfehlen die Zubereitung als Filter, in der French Press und im Espressokocher.
Geschmacksnoten
Orange, Vanille & Karamell
Röstgrad
Stärke
Sorte
Arabica, Parainema
Aufbereitung
Gewaschen
Herkunft
Ocotepeque, Honduras
12,49 €
Auf Lager
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Wer Cascaritas Classic produziert
Hidardo Hernández, CAFESMO
Hidardo Hernández ist Initiator der Kooperative CAFESMO Ocotepeque und Kaffeebauer in vierter Generation. Kaffee begleitet ihn seit seiner Kindheit. Gemeinsam mit seiner Mutter Delmy Hernández betreibt er die Finca Cascaritas, auf der verschiedene Kaffeesorten in sorgfältig produzierten Microlots angebaut werden.
Seine Arbeit basiert auf ökologischen und nachhaltigen Anbaumethoden. Qualität, Transparenz und stetige Weiterentwicklung stehen für ihn im Mittelpunkt.
Transparenz
Unsere Beziehung mit Hidardo Hernández und CAFESMO
12,01 €
/kgDer Preis, den wir Hidardo Hernández für deinen Kaffee zahlen
Direkt über Algrano
Wie Cascaritas Classic zu dir kommt
2024
Seit wann wir mit Hidardo Hernández zusammenarbeiten
Über Cascaritas Classic
Cascaritas Classic ist ein vielseitiger Kaffee mit mittleren Röstgrad, der durch seine Klarheit sowohl im Filter als auch in der French Press und im Espressokocher zu einer leckeren Tasse zubereitet werden kann.
Der Kaffee wird auf 1300 m Höhe von Hidardo Hernández auf der Finca Cascaritas angebaut. Für Cascaritas Classic nutzt Hidardo die Sorte Parainema, die im Schatten von Kiefern und Walnussbäumen angebaut wird. Für den Anbau von Parainema sind die mittleren Höhenlagen von Ocotepeque ideal.
Die reifen Kaffeefrüchte werden gepflückt, von seinem Fruchtfleisch getrennt und dann verarbeitet. Dabei wird der Kaffee in einem Tank fermentiert, um die Zucker- und Pektinschicht um den Samen zu lösen. Schließlich wird der Kaffee mit frischem Wasser gewaschen und getrocknet.
Hidardo nutzt für die Kaffeeherstellung nur ökologische und nachhaltige Anbaumethoden.
Zubereitungsempfehlung für Cascaritas Classic
Chris empfiehlt für die Zubereitung von Cascaritas Classic mit der Moccamaster das folgende Rezept:
Mittelfein gemahlen (14 Clicks auf der Timemore C3S oder 500 μm). Für die Moccamaster nutzen wir 64 g Kaffeegut pro 1 l Wasser.
Auch sehr wohlschmeckend als Pour Over mit der Hario V60. Wassertemperatur 93°C, 24 g Kaffee auf 400 ml Wasser.
Finca Cascaritas
Ocotepeque, Honduras 1300 m ü.M. Höhe
Die Finca Cascaritas ist die Kaffeefarm, die von Delmy Hernández und ihrem Sohn Hidardo Hernández betrieben wird. Die Farm liegt in Ocotepeque in den Bergen des südlichen Honduras in der Nähe der Grenze zu El Salvador. Auf einer Höhe von 1.230 bis 1.300 Metern bauen Hidardo und Delmy verschiedene Sorten wie Parainema, Obata und Bourbon an und verarbeiten sie zu verschiedenen Mikro-Lots und gewaschenen Kaffees, Naturals und Honeys. Die Farm ist Rainforest Alliance-zertifiziert und produziert nachhaltig und ökologisch Kaffees, die im Schatten von Haselkiefern, Guamo-, Malcinca- und amerikanischen Walnussbäumen angebaut werden.
Kundenbewertungen
5.02 Bewertungen
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Unser Lieblingskaffee
Wir sind klassische Filterkaffee-Trinker und habe nach einem ausgewogenen Kaffee gesucht, der Ausgewogen, aber nicht gewöhnlich schmeckt. Dieser hier ist unser Standard-Kaffee geworden. Er hat einen sanften, aber aromatischen Geschmack, nicht zu sauer, nicht zu bitter, leicht fruchtig, aber nicht dominant. Sehr zu empfehlen!
5/5
StefanVerifizierter KaufGestern
Angenehm sanft
Der Kaffee ist definitiv mittel geröstet - man schmeckt die Röstung, aber dennoch gibt es noch ein Aroma des Kaffees selbst, ohne dass er sauer ist. Super!
5/5
ChristianVerifizierter Kaufvor 23 undefined other undefined}