La Colmena

by Equipo monKaaba  von monKaaba

La Colmena ist eine vollständig rückverfolgbare Arabica Feldmischung von monKaaba, einem von Kleinbauern geführten Empowerment-Projekt mit Sitz in San Agustin, Huila. Der Kaffee hat einen mittleren Röstgrad und ein ausgewogenes Geschmacksprofil mit Geschmacksnoten von Nüssen, Kakao und Granatapfel. Wir empfehlen die Zubereitung als Espresso, in einer French Press, einer Moka-Kanne oder einer automatischen Filtermaschine.

Geschmacksnoten
Kakao,
Rohrzucker &
Apfel
Röstgrad
Stärke
Sorte
Arabica, San Bernardo, Castillo, Gesha, Pink Bourbon, Caturra, Colombia
Verarbeitung
Gewaschen
Herkunftsgebiet
Huila, Kolumbien
Menge
Willst du ganze Bohnen oder gemahlenen Kaffee?
8,99 €
35,96 €/kg
Inkl. 7% MwSt
zzgl. Versandkosten
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Freitag, den 24.01.2025
Wer deinen Kaffee produziert hat
Equipo monKaaba , monKaaba

Obwohl San Agustin eines der ältesten und wertvollsten Kaffeeanbaugebiete Kolumbiens ist, haben viele Generationen von Kleinbauern nach wie vor keinen Zugang zu Märkten, die ihnen einen nachhaltigen Preis bieten würden. monKaaba möchte dies ändern.

Die sechs Kleinbauernfamilien, die das Projekt gegründet haben, wurden von der gemeinsamen Vision eines anderen Systems angetrieben, in dem die Kaffeebauern mit Respekt und Würde behandelt werden. Esnaider Ortega Gomez und Didier Ortega leiten den täglichen Betrieb von monKaaba. monKaaba betreibt ein Labor zur Qualitätssicherung. Dort kann jeder Produzent vorbeikommen, um seinen eigenen Kaffee zu probieren und sofort Feedback und Empfehlungen erhält, was verbessert werden kann. Die Produzenten können sich dann entscheiden, ihren Kaffee über monKaaba zu vertreiben und dem Kollektiv beizutreten.

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Unsere Beziehung mit monKaaba
8,54 €
/kg
Der Preis, den wir monKaaba für deinen Kaffee zahlen
Importiert durch Semilla Coffee
Wie dein Kaffee zu dir kommt
2024
Seit wann wir zusammenarbeiten

Über La Colmena

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„La Colmena“ ist der spanische Begriff für ‚Bienenstock‘. Er steht für die Idee, dass der Erfolg der Gemeinschaft von den Bemühungen jedes Einzelnen getragen wird. Didier Ortega schreibt: „Die Idee hinter von La Colmena ist es, eine kollektive Feldmischung verschiedener Sorten von den Kaffeefarmen der Kleinbauern herzustellen ( Castillo, San Bernardo, Cogollo Rojo, Supremo) oder auch Kaffees von Kleinbauern, die sich gerade im Markt für Spezialitätenkaffee etablieren wollen und mit der gemeinsamen Feldmischung einen besseren Preis erzielen können.

Der Kaffee in dieser Mischung wurde von Februar bis Mai 2024 geerntet und enthält Beiträge von Gloria Ortega, Harold Ortega, Benedicto Fernandez, Alejandro Galindez, Celina Samboni, Orlando Quinayas, Yivier Quinayas, Julian Burbano, Diego Burbano, Maria Ortega, Victor Ortega, Yuri Montanchez, Robert Montanchez, Mauricio Montanchez, Henry Muñoz, Jose Burbano, Marleyi Cordoba, Didier Galindez, Jenaro Burbano, Marleyi Burbano, Damian Bolaños, Angel Ortega, Didier Ortega, Jaime Burbano, Silvio Ordoñez, Esnaider Ortega Gomez, Arley Galindez, Sebastian Hoyos, Armel Burbano.

Zubereitungsempfehlung
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Author portrait
Anabel nutzt für die Zubereitung mit Filtermaschine das folgende Rezept:

Zubereitung von 65g La-Colmena-Bohnen, gemahlen mit mittelfein Mahlgrad und mit 1 L Wasser.

Ergibt eine ausgewogene und süße Tasse mit einem geschmeidige Geschmack, der an Kakao und Apfel erinnert. Vermeide Bitterkeit, in dem du deinen Mahlgrad gröber stellst.

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monKaaba Bodega
Huila, Kolumbien 1730 m ü.M. Anbauhöhe

Die Equipo monKaaba betreibt in San Agustín ein kleines Büro mit einem Labor zur Qualitätssicherung. Hier können Produzenten aus der Region ihren Kaffee zur Probe rösten lassen und ihn selbst zusammen mit monKaaba verkosten. So kann monKaaba dabei helfen Tipps zur Verbesserung der Qualität zu geben und bietet den Produzenten an, ihren Kaffee über monKaaba zu vermarkten, damit diese höhere Preise für ihren Kaffee erzielen können.