El Rodeo Classic

Gewaschener Castillo ist das Herzstück der Hacienda El Rodeo. Rund 85 % der Kaffeepflanzen sind Castillo, die übrigen 15 % entfallen auf Varietäten wie Pink Bourbon, Gesha und Sidra. Für Schatten sorgen überwiegend einheimische Bäume aus der Region, ergänzt durch Kochbananen als Übergangsschatten. Die Erntezeit reicht von November bis Februar.

Für dieses Castillo-Lot wählen die Pflücker:innen nur die reifsten Kaffeekirschen aus. Nach der Ernte ruhen die Kirschen 24 Stunden an der frischen Luft, bevor sie entpulpt werden. Anschließend fermentieren sie weitere 24 Stunden trocken, also ohne Wasser, in Edelstahltanks und werden danach gewaschen.

Der Kaffee trocknet 12–15 Tage, wird sorgfältig sortiert und für den Export vorbereitet. Das Ergebnis ist ein gewaschener Castillo mit Noten von Milchschokolade, Pflaume und Pomelo.

Die 2011 gegründete Hacienda El Rodeo erstreckt sich über 165 Hektar in Curití, Santander, im Norden Zentral-Kolumbiens und liegt auf einer Höhe von 1.900 bis 2.200 Metern über dem Meeresspiegel. Etwa 25 Hektar sind für den Schutz von Natur und Wildtieren reserviert. Einheimische Bäume aus der Region sowie Kochbananen spenden den Kaffeepflanzen Schatten. Verarbeitungs-, Trocken- und Lagereinrichtungen befinden sich direkt auf der Farm, um Qualität, Hygiene und Rückverfolgbarkeit sicherzustellen. Die Familie Reyes hat bereits einige bemerkenswerte Auszeichnungen erhalten, darunter 2023 und erneut 2025 den ersten Platz im nationalen Kaffeewettbewerb „Colombia: Land of Diversity“, organisiert vom kolumbianischen Kaffeeverband (FNC).