Angostura Espresso

by Arleen & Maria Jimenez von Beneficio La Angostura & Bean Voyage

Angostura Espresso ist ein Caturra Sorte Kaffee, der als Honey von den Schwestern Arleen und Maria Jimenez verarbeitet wurde. Arleen und Maria betreiben die Verarbeitungsstation Beneficio La Angostura in Costa Rica. Der Begriff Honig bezieht sich auf die Pektinschicht, die nach dem Entfernen der äußeren Schale und während des Trocknungsprozesses auf den Kaffeebohnen zurückbleibt. Das Ergebnis dieser arbeitsintensiven Methode sind oft sehr süße und geschmeidige Kaffees. Wir schmecken Pfirsich, Nougat und Rohrzucker.

Wir empfehlen den Kaffee für Espressomaschinen oder für Moka Pot, Aeropress und French Press.

Geschmacksnoten

Pfirsich,

Nougat &

Rohrzucker

Röstgrad

Stärke

Sorte

Arabica, Caturra

Verarbeitung

Honey

Herkunftsgebiet

León Cortés Castro, Costa Rica

Menge

Willst du ganze Bohnen oder gemahlenen Kaffee?

11,99 €

47,96 €/kg

Inkl. 7% MwSt

zzgl. Versandkosten

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Mittwoch, den 19.11.2025

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Wer deinen Kaffee produziert hat

Arleen & Maria Jimenez, Beneficio La Angostura & Bean Voyage

Arleen und Maria Jimenez sind zwei Schwestern, deren Leidenschaft für hochwertigen Kaffee die Farm und die Verarbeitungsstation ihrer Familie auf ein neues Niveau gebracht hat. Ihr Vater Don Mario leitet den Kaffeeanbau auf der Finca Mario Jimenez Gamboa, während die Schwestern die Verarbeitung im Beneficio La Angostura managen. Der Betrieb befindet sich zwischen 1700 und 1900 m ü.M. in den wunderschönen Bergen von Tarrazú, Costa Rica. Wir freuen uns, Angostura Espresso wieder begrüßen zu dürfen – ein sanfter, süßer, als Honey aufbereitet Caturra – unser zweiter Einkauf von Arleen und Maria Jimenez.

Unsere Beziehung mit Beneficio La Angostura & Bean Voyage

10,96 €

/kg

Der Preis, den wir Beneficio La Angostura & Bean Voyage für deinen Kaffee zahlen

Vermarktet durch Bean Voyage. Direkt importiert mit Algrano

Wie dein Kaffee zu dir kommt

2023

Seit wann wir zusammenarbeiten

Über Angostura Espresso

Angostura Espresso ist ein Honey-verarbeiteter Caturra, der von den Schwestern Arleen und Maria Jimenez produziert wird. Bei dieser Charge wurde die äußere Schale der Kaffeekirschen entfernt, während der Großteil des Fruchtfleischs auf dem Kaffeesamen verblieb. Die Samen werden in einer dünnen Schicht ausgebreitet und nach 3 Tagen zu einer dickeren Schicht zusammengeschoben, um den Trocknungsprozess zu verlangsamen. In den nächsten 12-15 Tagen werden die Kaffeebohnen kontinuierlich bewegt, um eine gleichmäßige Trocknung sicherzustellen. Schließlich ruht der Kaffee 2 Monate lang in Säcken und wird dann für den Export vorbereitet.

Caturra ist eine natürliche Mutation der Sorte Bourbon. Ursprünglich wurde sie auf einer Plantage in Minas Gerais, Brasilien, entdeckt und Mitte des 20. Jahrhunderts in Mittelamerika eingeführt. Sie wird wegen ihrer hohen Produktivität geschätzt, ist jedoch ziemlich anfällig für Kaffeerost.gehört Catuaí zu den am häufigsten angebauten Sorten in Costa Rica.

Ein Honey-Kaffee kann gelb, weiß, rot oder schwarz sein, je nachdem, wie viel Fruchtfleisch nach dem Entfernen der äußeren Schale der Kaffeekirsche übrig bleibt. Arleen und Maria finden große Freude daran, mit verschiedenen Variablen zu experimentieren, einschließlich der Menge des entfernten Fruchtfleischs und anderer Faktoren.

Zubereitungsempfehlung

Chris nutzt für die Zubereitung mit dem Siebträger das folgende Rezept:

Ein Shot mit einer Bezugszeit zwischen 24 und 26 Sekunden bei einem Verhältnis von 18 g Kaffeegut und 38 g Espresso ergibt eine sehr cremige Tasse mit leichter Säure.

Beneficio La Angostura

León Cortés Castro, Costa Rica 1750 m ü.M. Anbauhöhe

Das 5 Hektar große Beneficio La Angostura und die Finca Mario Jimenez Gamboa liegen auf 1.700 bis 1.900 m ü.M. in Tarrazú, einer Gebirgsregion, die für ihre hochwertige Kaffeeproduktion bekannt ist. Die umliegenden Gipfel erreichen bis zu 3.000 m ü.M. Vor dieser malerischen Kulisse arbeiten Arleen und Maria unermüdlich daran, dass ihr Familienunternehmen weiterhin nachhaltig arbeitet. Die beiden Schwestern bilden sich ständig weiter. Ihre Hingabe spiegelt sich in der Qualität des mit Honig verarbeiteten Caturra wider.