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Samstag, den 14.03.2026
Angostura Espresso
by Arleen & Maria Jimenez von Beneficio La Angostura & Bean Voyage
Angostura Espresso ist ein Caturra Sorte Kaffee, der als Honey von den Schwestern Arleen und Maria Jimenez verarbeitet wurde. Arleen und Maria betreiben die Verarbeitungsstation Beneficio La Angostura in Costa Rica. Der Begriff Honig bezieht sich auf die Pektinschicht, die nach dem Entfernen der äußeren Schale und während des Trocknungsprozesses auf den Kaffeebohnen zurückbleibt. Das Ergebnis dieser arbeitsintensiven Methode sind oft sehr süße und geschmeidige Kaffees. Wir schmecken Pfirsich, Nougat und Rohrzucker.
Wir empfehlen den Kaffee für Espressomaschinen oder für Moka Pot, Aeropress und French Press.
Geschmacksnoten
Pfirsich, Nougat & Rohrzucker
Röstgrad
Stärke
Sorte
Arabica, Caturra
Aufbereitung
Honey
Herkunft
León Cortés Castro, Costa Rica
12,49 €
Auf Lager
Wer Angostura Espresso produziert
Arleen & Maria Jimenez, Beneficio La Angostura & Bean Voyage
Arleen und Maria Jimenez sind zwei Schwestern mit einer klaren Vision: hochwertigen Kaffee produzieren und das Familienunternehmen in die Zukunft führen. Mit viel Engagement haben sie die Farm und die eigene Verarbeitungsstation ihrer Familie auf ein neues Niveau gehoben.
Wir freuen uns, Angostura Espresso wieder begrüßen zu dürfen – ein sanfter, süßer, als Honey aufbereitet Caturra – unser zweiter Einkauf von Arleen und Maria Jimenez.
Transparenz
Unsere Beziehung mit Arleen & Maria Jimenez und Beneficio La Angostura & Bean Voyage
10,96 €
/kgDer Preis, den wir Arleen & Maria Jimenez für deinen Kaffee zahlen
Vermarktet durch Bean Voyage. Direkt importiert mit Algrano
Wie Angostura Espresso zu dir kommt
2023
Seit wann wir mit Arleen & Maria Jimenez zusammenarbeiten
Über Angostura Espresso
Angostura Espresso ist ein Honey-verarbeiteter Caturra, der von den Schwestern Arleen und Maria Jimenez produziert wird. Bei dieser Charge wurde die äußere Schale der Kaffeekirschen entfernt, während der Großteil des Fruchtfleischs auf dem Kaffeesamen verblieb. Die Samen werden in einer dünnen Schicht ausgebreitet und nach 3 Tagen zu einer dickeren Schicht zusammengeschoben, um den Trocknungsprozess zu verlangsamen. In den nächsten 12-15 Tagen werden die Kaffeebohnen kontinuierlich bewegt, um eine gleichmäßige Trocknung sicherzustellen. Schließlich ruht der Kaffee 2 Monate lang in Säcken und wird dann für den Export vorbereitet.
Caturra ist eine natürliche Mutation der Sorte Bourbon. Ursprünglich wurde sie auf einer Plantage in Minas Gerais, Brasilien, entdeckt und Mitte des 20. Jahrhunderts in Mittelamerika eingeführt. Sie wird wegen ihrer hohen Produktivität geschätzt, ist jedoch ziemlich anfällig für Kaffeerost.gehört Catuaí zu den am häufigsten angebauten Sorten in Costa Rica.
Ein Honey-Kaffee kann gelb, weiß, rot oder schwarz sein, je nachdem, wie viel Fruchtfleisch nach dem Entfernen der äußeren Schale der Kaffeekirsche übrig bleibt. Arleen und Maria finden große Freude daran, mit verschiedenen Variablen zu experimentieren, einschließlich der Menge des entfernten Fruchtfleischs und anderer Faktoren.
Zubereitungsempfehlung für Angostura Espresso
Chris empfiehlt für die Zubereitung von Angostura Espresso mit dem Siebträger das folgende Rezept:
Ein Shot mit einer Bezugszeit zwischen 24 und 26 Sekunden bei einem Verhältnis von 18 g Kaffeegut und 38 g Espresso ergibt eine sehr cremige Tasse mit leichter Säure.
Beneficio La Angostura
León Cortés Castro, Costa Rica 1750 m ü.M. Höhe
Das 5 Hektar große Beneficio La Angostura und die Finca Mario Jimenez Gamboa liegen auf 1.700 bis 1.900 m ü.M. in Tarrazú, einer Gebirgsregion, die für ihre hochwertige Kaffeeproduktion bekannt ist. Die umliegenden Gipfel erreichen bis zu 3.000 m ü.M. Vor dieser malerischen Kulisse arbeiten Arleen und Maria unermüdlich daran, dass ihr Familienunternehmen weiterhin nachhaltig arbeitet. Die beiden Schwestern bilden sich ständig weiter. Ihre Hingabe spiegelt sich in der Qualität des mit Honig verarbeiteten Caturra wider.
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