Ensambles Cafés Mexicanos
Ensambles Cafés Mexicanos — Mexiko
Ensambles gestaltet die Kaffeewertschöpfung neu. Die Organisation unterstützt kleinbäuerliche Produzent:innen und verbindet sie direkt mit internationalen Röstereien. Ziel ist es, langfristige Partnerschaften aufzubauen, die auf Fairness, Transparenz und gemeinsamen Werten basieren. Qualität, Nachhaltigkeit und faire Bezahlung stehen dabei im Mittelpunkt, entlang der gesamten Lieferkette.
In Chiapas arbeitet Ensambles mit kleinbäuerlichen Familien in der Sierra-Madre-Region zusammen. Einige Gemeinden liegen nahe dem Biosphärenreservat El Triunfo. Die Familien bewirtschaften kleine Parzellen, oft kleiner als ein Hektar. Sie bauen Kaffee in traditionellen Mischkulturen an, gemeinsam mit anderen Nutzpflanzen.
Diese Anbaumethoden sichern den Lebensunterhalt der Familien. Gleichzeitig fördern sie die Biodiversität und schützen die Umwelt.
Ensambles erleichtert den Zugang zum internationalen Markt. Die Produzent:innen erhalten überdurchschnittliche Preise. Zusätzlich bietet Ensambles technische Schulungen und mobile Cupping-Labore an. So bekommen die Produzent:innen direktes Feedback zur Qualität ihres Kaffees. Gleichzeitig wird eine volle Rückverfolgbarkeit gewährleistet.