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La Colmena
by Equipo monKaaba von monKaaba
La Colmena ist eine vollständig rückverfolgbare, gewaschene Sortenmischung von monKaaba, einem von Kleinbauernfamilien getragenen Empowerment-Projekt in San Agustín, Huila. Dies ist unser zweiter Kauf von La Colmena in Folge, wodurch die Kleinbauernfamilien für ihren Kaffee einen besseren Preis als auf dem konventionellen Markt erzielen können.
Der Kaffee hat einen mittleren Röstgrad und ein ausgewogenes Geschmacksprofil mit Noten von Aprikose, Kakao und Panela. Wir empfehlen ihn für AeroPress, French Press, Espressokocher und Filtermaschinen.
- Röstgrad
- Stärke
- Sorte
- Arabica, Pink Bourbon, Catimor, Caturra, Colombia, Cenicafe 1, San Bernardo, Castillo, Tabi
- Aufbereitung
- Gewaschen
- Herkunft
- Huila, Kolumbien
- Geschmacksnoten
- Aprikose, Kakao & Panela
Weight
Mahlgrad
10,99 €
43,96 €
/kginkl. 7 % USt.
, Auf Lager
Wer La Colmena produziert
Equipo monKaaba , monKaaba
Obwohl San Agustin eines der ältesten und wertvollsten Kaffeeanbaugebiete Kolumbiens ist, haben viele Generationen von Kleinbauern nach wie vor keinen Zugang zu Märkten, die ihnen einen nachhaltigen Preis bieten würden. monKaaba möchte dies ändern.
Die sechs Kleinbauernfamilien, die das Projekt gegründet haben, wurden von der gemeinsamen Vision eines anderen Systems angetrieben, in dem die Kaffeebauern mit Respekt und Würde behandelt werden. Esnaider Ortega Gomez und Didier Ortega leiten den täglichen Betrieb von monKaaba. monKaaba betreibt ein Labor zur Qualitätssicherung. Dort kann jeder Produzent vorbeikommen, um seinen eigenen Kaffee zu probieren und sofort Feedback und Empfehlungen erhält, was verbessert werden kann. Die Produzenten können sich dann entscheiden, ihren Kaffee über monKaaba zu vertreiben und dem Kollektiv beizutreten.
Transparenz
Unsere Beziehung mit Equipo monKaaba und monKaaba
9,27 €
/kgDer Preis, den wir Equipo monKaaba für deinen Kaffee zahlen
Importiert durch Semilla Coffee
Wie La Colmena zu dir kommt
2024
Seit wann wir mit Equipo monKaaba zusammenarbeiten
Über La Colmena
„La Colmena“ ist das spanische Wort für „Bienenstock“. Der Name steht für die Idee, dass der Erfolg der Gemeinschaft auf dem Einsatz jedes einzelnen Mitglieds beruht.
Laut Didier Ortega vereint La Colmena eine gemeinsame Sortenmischung aus verschiedenen Varietäten von den Farmen kleinbäuerlicher Familien. Sie ermöglicht auch Kleinbauernfamilien, die sich im Specialty-Coffee-Markt etablieren möchten, durch die gemeinsame Mischung einen besseren Preis zu erzielen.
Der Kaffee wurde Ende 2025 geerntet und enthält Beiträge von Angela Yineth Ortega, Benedicto Fernandez, Damian Bolaños, Mauricio Montanchez, Elicier Nuñez, Henry Muñoz Quiñones, Jaime Burbano Ortega, Miguel Augusto Ortega, Jenaro Burbano, Jonathan Rolando Muñoz, Jose Burbano Muñoz, Jose Ernesto Erazo, Karol Anacona Ortega, Luz Mila Bravo, Luis Orlando Quinayas, Marbey Bolaños, Pastor Ordoñez, Sonia Bolaños, Victor Jaime Ortega, Yivier Quinayas, Silvia Ordoñez, Nelson Noel Galindez und Lucrecia Hoyos Fajardo.
Das Ergebnis ist eine gewaschene Sortenmischung mit Noten von Aprikose, Kakao und Panela.
Zubereitungsempfehlung für La Colmena
Anabel empfiehlt für die Zubereitung von La Colmena mit Filtermaschine das folgende Rezept:
Zubereitung von 65g La-Colmena-Bohnen, gemahlen mit mittelfein Mahlgrad und mit 1 L Wasser.
Ergibt eine ausgewogene und süße Tasse mit einem geschmeidige Geschmack, der an Kakao und Aprikose erinnert. Vermeide Bitterkeit, in dem du deinen Mahlgrad gröber stellst.
monKaaba Bodega
Huila, Kolumbien 1730 m ü.M. Höhe
Die Equipo monKaaba betreibt in San Agustín ein kleines Büro mit einem Labor zur Qualitätssicherung. Hier können Produzenten aus der Region ihren Kaffee zur Probe rösten lassen und ihn selbst zusammen mit monKaaba verkosten. So kann monKaaba dabei helfen Tipps zur Verbesserung der Qualität zu geben und bietet den Produzenten an, ihren Kaffee über monKaaba zu vermarkten, damit diese höhere Preise für ihren Kaffee erzielen können.
Häufig gestellte Fragen
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