Sag hallo zu Gitesi Gold, unserer dunkelsten Röstung
Wie viel Arbeit steckt in einer Tasse richtig gutem Kaffee? Unglaublich viel. Als Warawul-Mitgründer Chris im letzten Jahr die Gitesi Coffee Washing Station besuchte, war er tief beeindruckt: Über 100 Mitarbeitende pflanzen Kaffee an und verarbeiten hier den Kaffee von mehr als 1.800 Kleinbauern.
Foto: Aimé Dusabe Gahizi (rechts), Geschäftsführer von Gitesi Coffee, und Chris (links), Mitgründer von Warawul
Nachts werden die Kaffeekirschen aus der frischen Ernte in großen Säcken per Fahrrad angeliefert. Am nächsten Morgen sortieren Seraphine Uwiringiyimana und ihre Kolleginnen die Bohnen, die zuvor geschwemmt, geschält, fermentiert und gewaschen wurden.
Während der 20–30 Tage Trocknung wird die Restfeuchte akribisch kontrolliert und jede fehlerhafte Bohne aussortiert.
„Ruanda ist ein kleines Land und muss sich auf Qualität fokussieren“, sagt Geschäftsführer Aimé. Nur höchste Qualität sichert Preise, die den Betrieb und die Gemeinschaft tragen.
Denn die Washing Station ist mehr als ein Wirtschaftsbetrieb: Sie übernimmt Krankenversicherungen und Schulgelder für bedürftige Familien, produziert natürlichen Dünger aus Kaffeefrüchten und hat über das Gitesi-Project mehr als 200 Kühe an Familien gespendet, die ein zusätzliches Einkommen generieren.
Vor Ort probierte Chris auch den für den ruandischen Markt gerösteten Kaffee von Aimé und war inspiriert für eine neue Röstung: Gitesi Gold. Ein medium bis dunkler Espresso mit feiner Frucht und viel Karamell- und Schokoladennoten. Es wird für Espressomaschinen und Vollautomaten geröstet.
Gitesi Gold ist unsere Hommage an die Menschen hinter Gitesi, die verschiedene Verarbeitungsmethoden und damit die Arbeit aller Beteiligten zusammenbringen.
Und hier gibt es ein kleines Kurz-Video von der Gitesi Coffee Washing Station: https://warawul.coffee/products/gitesi-gold#product-video
Ohne Aimé und Gitesi Coffee würde es Warawul nicht geben. Durch unseren Gesprächen mit ihm entstand die Idee hinter Warawul, bevor es uns überhaupt gab.
