Geschmack
Karamell,
Pfirsich &
Dunkle Schokolade
Röstgrad
Stärke
Sorte
Arabica, Red Bourbon
Verarbeitung
90 % Gewaschen / 10 % Natural
Herkunft
Karongi, Ruanda
Gitesi Gold
by Aimé Gahizi von Gitesi Coffee
Gitesi Gold ist unsere Liebeserklärung an die Menschen von Gitesi Coffee Washing Station und ihre außergewöhnliche Arbeit in Ruanda. In den Bergen rund um den Kivusee entsteht dieser besondere Single-Origin-Blend der Red Bourbon Sorte: 80 % Washed, 10 % Peaberry und 10 % Natural – sorgfältig ausgewählt und verarbeitet. Die mittel- bis dunkle Röstung bringt seine tiefe Süße mit Schokoladennoten zur Geltung, die von einer fruchtigen Pfirsich-Note unterstrichen wird. Perfekt als reiner Arabica-Espresso.
15,69 €
Auf Lager
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Freitag, den 13.02.2026
Wer Gitesi Gold produziert
Aimé Gahizi, Gitesi Coffee
Aimé ist Geschäftsführer von Gitesi Coffee. Im Jahr 2011 schloss er sich seinem Vater, Alexis Gahizi, an, um die Betriebsabläufe der Gitesi Washing Station im Karongi-Distrikt von Ruanda zu unterstützen. Heute führt Aimé das Unternehmen.
Seine Mission ist erstens, die Qualität des von Gitesi produzierten Kaffees zu steigern und zweitens, die Lebensgrundlagen der Bauern in seiner Gemeinde zu verbessern. Zu diesem Zweck haben Aimé und sein Team neue Verarbeitungsmethoden implementiert, um hochgelobte Spezialitätenkaffees zu schaffen.
Unsere Beziehung mit Aimé Gahizi und Gitesi Coffee
9,72 €
/kgDer Preis, den wir Aimé Gahizi für deinen Kaffee zahlen
Direkt über Algrano
Wie Gitesi Gold zu dir kommt
2023
Seit wann wir mit Aimé Gahizi zusammenarbeiten
Über Gitesi Gold
Bei Gitesi bringen Kleinbäuerinnen und Kleinbauern reife Kaffeekirschen zur Aufbereitungsstation, wo sie vor der Verarbeitung von Hand sortiert werden. Für gewaschene Kaffees wird das Fruchtfleisch entfernt und die Bohnen durchlaufen eine kontrollierte Fermentation sowie eine gründliche Wäsche. Anschließend werden sie in sauberem Wasser eingeweicht und bis zu zwei Wochen lang auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet. Diese sorgfältige, wasserbasierte Aufbereitung sorgt für eine Tasse, die klar, lebendig und ausdrucksstark ist, mit einer fruchtigen Frische und viel Transparenz.
Natural Kaffees aus Gitesi werden anders behandelt. Die ganzen, reifen Kaffeekirschen werden gereinigt und anschließend im Ganzen bis zu 30 Tage lang in der Sonne auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Während dieses langsamen Trocknungsprozesses fermentiert die Frucht um die Bohne herum. Das Ergebnis ist ein vollerer Körper, eine sanfte Süße und deutlich ausgeprägte Fruchtnoten in der Tasse.
Inspiriert von dem gerösteten Gitesi Kaffee, den wir während unserer Reise in Rwanda verkostet haben, haben wir eine Blend aus Washed und Natural aufbereiteten Kaffees von Gitesi entwickelt. Eine dunklere Röstung bringt den kräftigen und zugleich süßen Charakter dieser besonderen Red Bourbon Bohne zur Geltung.
Zubereitungsempfehlung für Gitesi Gold
Chris empfiehlt für die Zubereitung von Gitesi Gold mit dem Siebträger das folgende Rezept:
Sehr fein gemahlen, so dass die Bezugszeit bei 19 g gemahlenem Kaffeegut und 40 g Espresso in der Tasse 26 Sekunden beträgt. Ergibt ein ausgewogenes Säureprofil und einer Süße, die an Karamell und Schokolade erinnert. Bei kürzerer Bezugszeit erinnert die Säure an reife Zitrusfrüchte.
Gitesi Washing Station
Karongi, Ruanda 1750 - 1800 m ü. M. Höhe
Die Gitesi Coffee Washing Station befindet sich in den Hügeln am Ufer des Kivu-Sees. Sie verarbeitet die Kaffeekirschen von etwa 1.800 Kleinbauern. Die Bauern pflanzen und ernten ihre Kaffeekirschen und bringen sie dann zur Waschstation. Die Waschstation verarbeitet den Kaffee entweder als Washed, Natural oder Honey.
Um die Kaffeeverarbeitung nachhaltig zu gestalten, hat Gitesi ein umfassendes Wasseraufbereitungssystem für ihr Abwasser geschaffen. Die Waschstation verfügt auch über ein Abfallmanagementsystem und produziert organischen und natürlichen Dünger aus dem Fruchtfleisch der Kaffeekirschen.