Cold Brew Rezept: So gelingt Cold Brew mit der Hario Mizudashi Mini

An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Erfrischenderes als ein Glas Cold Brew. Im Gegensatz zu klassischem Eiskaffee wird Cold Brew nicht heiß aufgebrüht, sondern über viele Stunden mit kaltem Wasser extrahiert. Das Ergebnis: ein weicher, süßer Kaffee mit wenig Bitterstoffen und viel Klarheit.

Mit der Hario Mizudashi gelingt Cold Brew besonders unkompliziert. Du setzt den Kaffee am Abend an und am nächsten Morgen wartet bereits eine ganze Kanne auf dich – perfekt für den Start in den Tag oder zum Teilen mit Freunden.

Warum Cold Brew?

Cold Brew ist nicht einfach kalter Kaffee.

Durch die langsame Extraktion lösen sich andere Aromastoffe als bei heiß gebrühtem Kaffee. Das sorgt für:

• eine natürliche Süße
• wenig Bitterkeit
• einen weichen Körper
• ein besonders erfrischendes Geschmacksprofil

Gerade fruchtige Kaffees entfalten als Cold Brew eine ganz neue Seite.

Das Rezept

Du benötigst

• Hario Mizudashi Cold Brew Mini Pot
• frische Kaffee
• stilles Wasser
• Mühle
• Eiswürfel

Rezept

• Kaffee: 50 g
• Wasser: 600 ml
• Mahlgrad: mittelgrob (etwa wie Meersalz)
• Ziehzeit: 8 Stunden bei Raumtemperatur oder 12 Stunden im Kühlschrank

Schritt für Schritt

1. Kaffee mahlen

Mahle 50 g Kaffee mittelgrob. Ein zu feiner Mahlgrad führt zu einem trüben und leicht bitteren Ergebnis. Keine Muhle zu Hause? Diese Timemore C5 Pro Handmühle ist sehr zu empfehlen.

2. Filter befüllen

Fülle den gemahlenen Kaffee in den Filtereinsatz der Hario Mizudashi und setze ihn in die Kanne ein.

3. Wasser aufgießen

Gieße langsam 600 Milliliter stilles Wasser ein. Mineralwasser sorgt häufig für eine klarere und ausgewogenere Tasse als stark mineralisiertes Leitungswasser.

4. Ziehen lassen

Lasse den Kaffee 8-12 Stunden im Kühlschrank ziehen.

5. Servieren

Entferne den Filtereinsatz und serviere den Cold Brew über reichlich Eis. Wer mag, kann ihn mit etwas Wasser oder Tonic verlängern.

Unsere Bohnenempfehlung

Gitesi Peaberry

Für Cold Brew greifen wir besonders gerne zum Gitesi Peaberry.

Seine Noten von Pfirsich bleiben auch bei der kalten Extraktion lebendig und werden von einer angenehmen Süße begleitet. Das Ergebnis ist ein klarer, saftiger Cold Brew, der ohne Milch oder Zucker auskommt.

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Profi-Tipps

• Verwende möglichst frisch gerösteten Kaffee.
• Mahle die Bohnen erst unmittelbar vor der Zubereitung.
• Nutze möglichst stilles Wasser mit ausgewogener Mineralisierung.
• Serviere Cold Brew immer gut gekühlt und mit viel Eis.

Häufige Fehler

Der Cold Brew schmeckt bitter.
Der Mahlgrad war wahrscheinlich zu fein oder die Ziehzeit zu lang.

Der Kaffee schmeckt flach.
Versuche einen fruchtigeren Kaffee oder erhöhe die Kaffeemenge leicht.

Der Cold Brew ist trüb.
Ein gröberer Mahlgrad sorgt meist für mehr Klarheit.

Häufige Fragen

Wie lange hält Cold Brew?

Im Kühlschrank bleibt Cold Brew bis zu fünf Tage frisch. Am aromatischsten ist er in den ersten zwei bis drei Tagen.

Welcher Mahlgrad eignet sich für Cold Brew?

Ein mittelgrober Mahlgrad – ungefähr wie grobes Meersalz – sorgt für eine saubere Extraktion.

Kann ich Cold Brew mit Leitungswasser zubereiten?

Ja. Für ein besonders klares Geschmacksbild empfehlen wir jedoch stilles Mineralwasser mit geringer Mineralisierung.

Welcher Kaffee eignet sich am besten?

Fruchtige, gewaschene Kaffees bringen besonders viel Klarheit und Süße mit. Unser Favorit ist der Gitesi Peaberry.

Bereit für deinen ersten Cold Brew?

Mit der Hario Mizudashi und unserem Gitesi Peaberry gelingt dir ein fruchtiger, erfrischender Cold Brew in wenigen Minuten Vorbereitung. Den Rest übernimmt die Zeit.