Was mit Gitesi Anaerobic passiert ist

Ihr habt euch vermutlich gewundert, warum unser Gitesi Anaerobic seit der Ankündigung am 16.05. plötzlich nicht mehr verfügbar war.

Der Grund dafür ist leider: Wir haben den falschen Rohkaffee geröstet.

Bei unserer zweiten Qualitätskontrolle und nach Gesprächen mit Aimé von Gitesi Coffee konnten wir den Fehler identifizieren und haben den Kaffee sofort aus dem Sortiment genommen.

Was ist passiert?

Durch einen administrativen Fehler bei unserem Logistik-Dienstleister wurden Rohkaffeesäcke falsch beschriftet.

Wir organisieren die Logistik und den Import von Aimés Kaffee über Sammelcontainer, die von Algrano bereitgestellt werden. Diese Container ermöglichen es kleinen Röstereien wie uns, direkt bei Produzierenden einzukaufen, da Transport- und Importkosten auf mehrere Röster verteilt werden.

Röstereien mit direkter Beziehung zu Produzierenden können Platz in diesen Containern buchen. Algrano organisiert anschließend den gemeinsamen Transport nach Europa.

Bei der letzten Ernte haben wir zum ersten Mal auch einen Co-Import mit einer befreundeten Rösterei durchgeführt. Wir haben den Kontakt für die Rösterei zu Aimé hergestellt und die Rösterei kaufte eine kleine Menge Gitesi Natural, die gemeinsam mit unseren Kaffees im Sammelcontainer verschifft wurde.

Genau hier entstand der Fehler:

Die Zuordnung der Säcke unseres anaeroben Microlots wurde mit den Säcken des Co-Imports vertauscht. Dadurch stimmten Beschriftungen und Lot-Nummern nicht mehr überein. Statt des anaeroben Microlots erhielten wir unwissend zusätzliche Säcke des Gitesi Natural, die mit den falschen Lot-Nummern zugeordnet waren.

Wie wir den Fehler entdeckt haben

Bei den ersten Teströstungen fiel uns der Fehler zunächst nicht auf.

Das anaerobe Microlot hatten wir deutlich heller und mit einem anderen Ansatz geröstet und separat gecuppt, um ein eigenes Röstprofil zu entwickeln. Gewisse Ähnlichkeiten zum Natural erklärten wir uns durch die gleiche Sorte, Red Bourbon, sowie durch die ähnliche Verarbeitung. Beide Kaffees wurden 30 Tage sonnengetrocknet.

Wir rösteten anschließend die erste Produktionscharge, verpackten sie und führten erneut eine Qualitätskontrolle durch. Allerdings wieder isoliert nur für sich.Der Kaffee war intensiv fruchtig und geschmacklich sehr gut.

Und genau hier lag unser größter Fehler. Nach diesem Cupping gaben wir den Kaffee in den Verkauf.

In der folgenden Woche führten wir unsere reguläre Qualitätskontrolle durch, bei der wir alle gerösteten Kaffees gemeinsam cuppen. Dabei fiel uns auf, dass sich Gitesi Natural und Gitesi Anaerobic extrem ähnlich waren.

Daraufhin sprachen wir mit Aimé, um mehr über das Lot zu erfahren und seine Einschätzung einzuholen. Er schickte uns Fotos der Kaffeesäcke vom Export.

Dabei erkannten wir schnell die vertauschten Säcke. Algrano bestätigte den Fehler anschließend ebenfalls.

Was wir jetzt tun

Leider war zu diesem Zeitpunkt bereits ein Teil der ersten Röstung verkauft worden.

Allen Kund:innen, die den Gitesi Anaerobic gekauft haben, bieten wir selbstverständlich entweder eine Rückerstattung oder einen kostenlosen anderen Kaffee ihrer Wahl an.

Außerdem ziehen wir Konsequenzen aus diesem Fehler:

Teströstungen werden künftig immer auch direkt gegen andere Kaffees desselben Produzenten gecuppt, um mögliche Verwechslungen früher zu erkennen.
Neue Kaffees werden erst nach vollständigem Abschluss aller Qualitätskontrollen veröffentlicht, auch wenn das bedeutet, dass sie einige Tage später erscheinen.
Bei zukünftigen Co-Importen werden wir uns bereits vor dem Versand Fotos aller korrekt beschrifteten Kaffeesäcke direkt von den Produzierenden zusenden lassen.

Uns ist ein transparenter Umgang mit Fehlern extrem wichtig. Deshalb wollten wir offen erklären, was passiert ist.

Wir danken Aimé ausdrücklich für seine schnelle Unterstützung und die direkte Kommunikation. Ohne diesen engen Austausch hätten wir den Fehler vermutlich deutlich später entdeckt.

Und natürlich möchten wir euch um Entschuldigung bitten.

Leider bedeutet das auch, dass Gitesi Anaerobic dieses Jahr nicht mehr verfügbar sein wird.

Für die kommende Ernte haben wir jedoch bereits wieder ein anaerobes Lot von Aimé gekauft und freuen uns darauf, ihn nächstes Jahr korrekt mit euch teilen zu können.