Warawuls Kaffeerösttage
Wir hatten viele Rückfragen von euch zum Thema Röstdatum erhalten. Warawuls zweite Produktionsröstung ist ein guter Anlass, um euch einen Einblick zu geben, wie wir die Röstungen derzeit planen, damit der Kaffee immer möglichst frisch bei euch ankommt.
Zwei Wochen nach unserer ersten Röstung kehrte das Warawul-Team zu Communal Coffee zurück, um eine weitere Charge Kaffee zu rösten. Unsere erste Charge unseres Kaffees von Gitesi Coffee aus Ruanda war schnell ausverkauft. Das hieß: Wir mussten unsere Bestände wieder auffüllen. Mars, die Chefrösterin von Vote Coffee und Communal Coffee, die derzeit die Kaffees für uns röstet, hatte schon eine neue Charge vorbereitet. Wir hatten beschlossen, das Röstprofil aufgrund des Feedbacks, das wir erhalten hatten, leicht anzupassen.
Wir planen, in Zukunft alle zwei Wochen zu rösten. Unser Rösttag ist derzeit der Freitag. Wir verpacken den Kaffee sofort nach der Röstung in die Kaffeebeutel. Das ist für uns der beste Weg, um sicherzustellen, dass der Kaffee so frisch wie möglich bleibt.
Aber, wir sind ein kleines Kaffee-Unternehmen. Nicht jedes Mal werden wir alle Sorten rösten.
Wir wohnen im gleichen Stadtviertel wie Communal Coffee. Das ermöglicht dem Warawul-Team einen kurzen und unkomplizierten Transport des Kaffees zwischen der Rösterei und unserer Versandstelle. Wir möchten, dass du frisch gerösteten Kaffee erhältst. Es gibt nichts Schöneres, als eine Packung zu öffnen und das himmlische Aroma der gerösteten Bohnen zu riechen.
Aber - es gibt immer ein Aber - wenn du gerade einen frisch gerösteten Kaffee von uns erhalten hast, fragst du dich vielleicht, warum der Geschmack von Tag zu Tag immer besser wird, auch wenn du den Kaffee bereits geöffnet und einige leckere Tassen aufgebrüht hast.
Während des Röstvorgangs verändert der Kaffee seine innere Struktur dramatisch und setzt anschließend CO2 frei. Durch diesen Entgasungsprozess kann das CO2 die Bohnen verlassen und setzt dabei flüchtige Aromastoffe frei. Diese können dann beim Brühvorgang ihr Aroma besser entfalten.
Daher empfehlen wir dir, den Kaffee nach dem Röstdatum 5 bis 10 Tage ruhen zu lassen, damit er sich entgasen kann, bevor du das Geschmacksprofil des Kaffees beurteilst. Dunklere Röstungen wie unser Gitesi Espresso entgasen normalerweise schneller als hellere Röstungen wie unser Gitesi Peaberry. Alle Warawul-Kaffeebeutel verfügen über ein Einwegventil, durch das das CO2 entweichen kann, während der Sauerstoff draußen bleibt und die Bohnen nicht schal werden.
Wenn du deinen Warawul-Kaffee sofort genießen möchtest, kannst du Kaffees aus unserer letzten Röstung bestellen. Teile uns deinen Wunsch mit, und wir schicken dir eine trinkfertige Tüte zu.