Neue Ernte: Cascaritas Classic & Angostura Espresso sind da!
Endlich ist es wieder so weit. Zwei Kaffees kehren mit ihrer neuen Ernte in unser Sortiment zurück: Cascaritas von Moíses Hidardo Hernández und Angostura von Arleen & Maria Jimenez.
Cascaritas Classic – ein klassischer Kaffee den man jederzeit trinken will
Cascaritas Washed wird von Moíses Hidardo Hernández und seiner Mutter Delmy auf der Finca Cascaritas im Süden Honduras.
Der Kaffee wurde gewaschen verarbeitet – eine Methode, die für ein klares Aromaprofil sorgt.
Die Finca Cascaritas liegt in Mercedes, Ocotepeque, auf rund 1.300 Metern Höhe. Hidardo und seine Mutter Delmy betreiben die Finca zusammen und setzen auf ökologische, nachhaltige Anbaumethoden. Hidardo ist Teil der vierten Generation von Kaffeebauern in seiner Familie.
Geschmack & Profil
- Was wir schmecken: Mandarine, Vanille & Zuckerrohr
- Röstgrad: Mittel - sanftes Profil mit einem hauch von Röstaromen
- Unsere empfohlenen Brühmethoden: Filter, French Press oder Espressokocher – das Profil zeigt sich in allen Zubereitungsarten wunderbar. Der Kaffee ist aber auch für den Siebträger geeignet als Espresso mit einer hellen Säure und wenig Röstaromen. .
Was diese Ernte besonders macht, ist ihre Klarheit, die angenehme Fruchtigkeit und ihr sanftes Mundgefühl. Einfach ein klassischer Kaffee, den man jederzeit trinken will.
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Angostura Espresso – cremiger, süßer Espresso
Angostura Espresso ist ein Caturra, der von den Schwestern Arleen und Maria Jimenez im Beneficio La Angostura in Costa Rica als Black Honey verarbeitet wurde.
Die Beneficio La Angostura liegt in der Region Léon Cortes, zwischen 1.700 und 1.900 Metern Höhe – ausgezeichnete Höhen für Spezialitätenkaffee. Während der Vater sich um den Anbau des Kaffees kümmert, sind Arleen und Maria für die Verarbeitung zuständig. Beide sind Spezialistinnen für die Honey-Verarbeitung. Bei der Honey-Verarbeitung wird nach Entfernen der äußeren Schale ein Teil des Fruchtfleisches (Pektinschicht) auf den Bohnen gelassen und kontrolliert getrocknet. Das Ergebnis: oft sehr süße, samtige, fruchtige Profile.
Bei dieser Ernte wurden die Bohnen über 12–15 Tage getrocknet und regelmäßige Bewegung sichergestellt, damit die Trocknung gleichmäßig verläuft.
Geschmack & Profil
- Was wir schmecken: Pfirsich, Nougat & Rohrzucker
- Empfohlene Zubereitungen: Espressomaschine, Moka Pot, Aeropress, French Press, Filtermaschine.
Dieser Kaffee ist cremig, weich und verführt mit seiner Balance aus Süße und Frucht. Für alle, die einen cremigen Espresso mit Charakter suchen – hier seid ihr richtig.
