Gitesi Washed
Gitesi Washed ist ein Arabica Kaffee der Sorte Red Bourbon, die in der Tasse klare und feine Aromen erzeugt. Der Kaffee wird von Kleinbauern in den Hochlagen oberhalb des Kivu-Sees angebaut, wo das Klima mild ist. Die geernteten Kaffeekirschen werden zur Gitesi Coffee Washing Station gebracht, wo Aimé Gahizi und das Team von Gitesi Coffee sorgfältig einen kontrollierten Gärungs- und Waschprozess durchführen. Das Ergebnis ist ein klares und feines Aromaprofil, das ein wahrer Genuss ist.
- Röstgrad
- Stärke
- Sorte
- Arabica, Red Bourbon
- Aufbereitung
- Gewaschen
- Herkunft
- Karongi, Ruanda
- Geschmacksnoten
- Pfirsich, Mandarine & Rohrzucker
Dieser Kaffee gehört zu unserem Archiv und ist derzeit nicht mehr erhältlich. Wir hoffen, ihn in Zukunft wieder anbieten zu können.
Zum Kaffee-ArchivAimé Gahizi, Gitesi Coffee
Aimé ist Geschäftsführer von Gitesi Coffee im Karongi-Distrikt in Ruanda. 2011 begann er, seinen Vater Alexis Gahizi in der Gitesi Washing Station zu unterstützen. Heute leitet er das Unternehmen.
Sein Ziel ist klar: die Qualität der Kaffees weiter zu steigern und gleichzeitig die Lebensbedingungen der Bauern in seiner Gemeinde zu verbessern. Gemeinsam mit seinem Team hat Aimé neue Verarbeitungsmethoden eingeführt, um herausragende Spezialitätenkaffees zu produzieren.
Unsere Beziehung mit Aimé Gahizi und Gitesi Coffee
8,07 €
/kgDer Preis, den wir Aimé Gahizi für deinen Kaffee zahlen
Wie Gitesi Washed zu dir kommt
Seit wann wir mit Aimé Gahizi zusammenarbeiten
Über Gitesi Washed
Kleinbauern aus der Region um den Kivu-See bauen hochwertigen Red Bourbon Arabica-Kaffee an und bringen diesen zur Washing Station.
Das kühle Klima in einer Höhe von etwa 1700 Metern über dem Meeresspiegel ermöglicht eine präzise Kontrolle über den Fermentationsprozess während der Verarbeitung.
Anschließend wird der Kaffee gewaschen und dann über Nacht in sauberem Wasser eingeweicht. Schließlich wird er sorgfältig auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten für einen Zeitraum von bis zu zwei Wochen getrocknet.
Das Ergebnis ist ein geschmeidiger und klarer Kaffee, der vor Aroma nur so strotzt.
Zubereitungsempfehlung für Gitesi Washed
Chris empfiehlt für die Zubereitung von Gitesi Washed mit Kalita Wave das folgende Rezept:
Zubereitung von 25g Kaffeebohnen, gemahlen mit Mahlgrad 17 auf der Timemore C3S Pro (entspricht ~ 630 μm) mit 400 ml Wasser mit einer Temperatur von 96°C. Ergibt eine ausgewogene Säure und ein feines Fruchtprofil. Vermeide Bitterkeit, in dem du deinen Mahlgrad gröber stellst. Im Flachbett-Filter kommt der Kaffee besser zur Geltung als im konischen Filter.
Tipp: Im Hario Switch kann sich das ganze Aromaspektrum ausbreiten.
Gitesi Washing Station
Karongi, Ruanda 1750 - 1800 m ü. M. Höhe
Die Gitesi Coffee Washing Station befindet sich in den Hügeln am Ufer des Kivu-Sees. Sie verarbeitet die Kaffeekirschen von etwa 1.800 Kleinbauern. Die Bauern pflanzen und ernten ihre Kaffeekirschen und bringen sie dann zur Waschstation. Die Waschstation verarbeitet den Kaffee entweder als Washed, Natural oder Honey.
Um die Kaffeeverarbeitung nachhaltig zu gestalten, hat Gitesi ein umfassendes Wasseraufbereitungssystem für ihr Abwasser geschaffen. Die Waschstation verfügt auch über ein Abfallmanagementsystem und produziert organischen und natürlichen Dünger aus dem Fruchtfleisch der Kaffeekirschen.
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