Cascaritas Espresso
Cascaritas Espresso ist ein sanfter und vollmundiger Espresso. Der Kaffee wurde auf der Finca Cascaritas in Honduras von Hidardo Hernández und seiner Familie angebaut. Durch die gewaschene Verarbeitung hat der Espresso ein sanftes und vollmundiges Geschmacksprofil. Der Espresso hat einen mittleren Röstgrad und hat Geschmacksnoten von Aprikose und Karamell.
- Röstgrad
- Stärke
- Sorte
- Arabica, Parainema
- Aufbereitung
- Gewaschen
- Herkunft
- Ocotepeque, Honduras
- Geschmacksnoten
- Orange, Vanille & Karamell
Dieser Kaffee gehört zu unserem Archiv und ist derzeit nicht mehr erhältlich. Wir hoffen, ihn in Zukunft wieder anbieten zu können.
Zum Kaffee-ArchivHidardo Hernández, CAFESMO
Hidardo Hernández ist Initiator der Kooperative CAFESMO Ocotepeque und Kaffeebauer in vierter Generation. Kaffee begleitet ihn seit seiner Kindheit. Gemeinsam mit seiner Mutter Delmy Hernández betreibt er die Finca Cascaritas, auf der verschiedene Kaffeesorten in sorgfältig produzierten Microlots angebaut werden.
Seine Arbeit basiert auf ökologischen und nachhaltigen Anbaumethoden. Qualität, Transparenz und stetige Weiterentwicklung stehen für ihn im Mittelpunkt.
Unsere Beziehung mit Hidardo Hernández und CAFESMO
12,01 €
/kgDer Preis, den wir Hidardo Hernández für deinen Kaffee zahlen
Wie Cascaritas Espresso zu dir kommt
Seit wann wir mit Hidardo Hernández zusammenarbeiten
Über Cascaritas Espresso
Cascaritas Espresso wird auf einer Höhe von 1300 Metern von Hidardo Hernández sorgfältig angebaut, der zusammen mit seiner Mutter Delmy die Finca Cascaritas betreibt. Die Farm befindet sich in den Bergen von Ocotepeque, direkt an der Grenze zu El Salvador, und bietet optimale Bedingungen für den Kaffeeanbau.
Der für Cascaritas Espresso verwendete Kaffee ist die Parainema-Varietät der Arabica-Pflanze, die eine leicht süße Tasse ergibt. Hidardo lässt die Kaffeepflanzen im Schatten von amerikanischen Walnuss- und Kiefernbäumen wachsen.
Sobald sie reif sind, werden die Kaffeekirschen von Hand gepflückt, ihr Fruchtfleisch sorgfältig entfernt und dann verarbeitet. Dafür wird der Kaffee in Tanks fermentiert, um die Pektinschicht um die Samen zu entfernen. Anschließend wird der Kaffee gründlich mit frischem Wasser gewaschen, bevor er auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten für einen Zeitraum von 12 Tagen getrocknet wird.
In seinem Streben nach Exzellenz setzt Hidardo während des gesamten Kaffeeherstellungsprozesses ökologische und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken ein.
Zubereitungsempfehlung für Cascaritas Espresso
Anabel empfiehlt für die Zubereitung von Cascaritas Espresso mit dem Siebträger das folgende Rezept:
Eine kurze Bezugszeit steht diesem Espresso gut. Ein Shot mit einer Bezugszeit von 23 Sekunden bei einem Verhältnis von 19 g Kaffeegut und 39 g Espresso ergibt ein rundes, cremiges und würziges Geschmackserlebnis.
Finca Cascaritas
Ocotepeque, Honduras 1300 m ü.M. Höhe
Die Finca Cascaritas ist die Kaffeefarm, die von Delmy Hernández und ihrem Sohn Hidardo Hernández betrieben wird. Die Farm liegt in Ocotepeque in den Bergen des südlichen Honduras in der Nähe der Grenze zu El Salvador. Auf einer Höhe von 1.230 bis 1.300 Metern bauen Hidardo und Delmy verschiedene Sorten wie Parainema, Obata und Bourbon an und verarbeiten sie zu verschiedenen Mikro-Lots und gewaschenen Kaffees, Naturals und Honeys. Die Farm ist Rainforest Alliance-zertifiziert und produziert nachhaltig und ökologisch Kaffees, die im Schatten von Haselkiefern, Guamo-, Malcinca- und amerikanischen Walnussbäumen angebaut werden.
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