Geschmack
Honigmelone,
Hagebutte &
Granatapfel
Röstgrad
Stärke
Sorte
Arabica, Red Bourbon
Verarbeitung
Natural
Herkunft
Karongi, Ruanda
Gitesi Natural
by Aimé Gahizi von Gitesi Coffee
Gitesi Natural ist ein sonnengetrockneter Red Bourbon Arabica Kaffee von Gitesi Coffee aus Ruanda. Er ist leicht geröstet, um ein helles und fruchtiges Geschmacksprofil mit Noten von Honigmelone, Hagebutte und Granatapfel hervorzuheben. Genieß ihn mit deiner bevorzugten Pourover-Methode oder in deiner Filterkaffeemaschine.
11,99 €
Ausverkauft
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Wer Gitesi Natural produziert
Aimé Gahizi, Gitesi Coffee
Aimé ist Geschäftsführer von Gitesi Coffee. Im Jahr 2011 schloss er sich seinem Vater, Alexis Gahizi, an, um die Betriebsabläufe der Gitesi Washing Station im Karongi-Distrikt von Ruanda zu unterstützen. Heute führt Aimé das Unternehmen.
Seine Mission ist erstens, die Qualität des von Gitesi produzierten Kaffees zu steigern und zweitens, die Lebensgrundlagen der Bauern in seiner Gemeinde zu verbessern. Zu diesem Zweck haben Aimé und sein Team neue Verarbeitungsmethoden implementiert, um hochgelobte Spezialitätenkaffees zu schaffen.
Unsere Beziehung mit Aimé Gahizi und Gitesi Coffee
9,00 €
/kgDer Preis, den wir Aimé Gahizi für deinen Kaffee zahlen
Direkt über Algrano
Wie Gitesi Natural zu dir kommt
2023
Seit wann wir mit Aimé Gahizi zusammenarbeiten
Über Gitesi Natural
Obwohl die Gitesi Coffee Washing Station vor allem für ihre Washed Red Bourbon Kaffees bekannt ist, produziert der Geschäftsführer Aimé Dusabe Gahizi auch einige außergewöhnliche als Natural verarbeitete Kaffees.
Bei diesem Verarbeitungsprozess werden die reifen Kaffeekirschen gereinigt und dann als ganze Frucht 30 Tage lang auf Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Während dieses langsamen und natürlichen Trocknungsprozesses durchläuft der Kaffee eine natürliche Fermentation, die ihm einen volleren Körper, eine milde Süße und fruchtige Aromen verleiht.
In Ruanda war bis vor etwa einem Jahrzehnt ausschließlich der Export gewaschener Kaffees erlaubt, um die Exportqualität zu kontrollieren. In den letzten Jahren wurden jedoch speziell verarbeitete Natural Kaffees von Produzenten mit strengen Qualitätsstandards, wie der Gitesi Coffee Washing Station, zugelassen. Diese Kaffees werden für ihren leichten, süßen und fruchtigen Geschmack hoch geschätzt.
Zubereitungsempfehlung für Gitesi Natural
Chris empfiehlt für die Zubereitung von Gitesi Natural mit Hario V60 das folgende Rezept:
Zubereitung von 24g Kaffeebohnen, gemahlen mit Mahlgrad 17 auf der Timemore C3S Pro (entspricht ~ 630 μm) mit 400 ml Wasser mit einer Temperatur von 93°C. Ergibt eineist eine sanfte Säure mit einer Süße, die an Honigmelone und Hagebutte erinnert. Vermeide Bitterkeit, in dem du deinen Mahlgrad gröber stellst.
Gitesi Washing Station
Karongi, Ruanda 1750 - 1800 m ü. M. Höhe
Die Gitesi Coffee Washing Station befindet sich in den Hügeln am Ufer des Kivu-Sees. Sie verarbeitet die Kaffeekirschen von etwa 1.800 Kleinbauern. Die Bauern pflanzen und ernten ihre Kaffeekirschen und bringen sie dann zur Waschstation. Die Waschstation verarbeitet den Kaffee entweder als Washed, Natural oder Honey.
Um die Kaffeeverarbeitung nachhaltig zu gestalten, hat Gitesi ein umfassendes Wasseraufbereitungssystem für ihr Abwasser geschaffen. Die Waschstation verfügt auch über ein Abfallmanagementsystem und produziert organischen und natürlichen Dünger aus dem Fruchtfleisch der Kaffeekirschen.