Auf der Finca El Mandarino, auf etwa 1.300 Metern Höhe, bauen Dariela und Roy ihre Spezialitätenkaffees auf nur 2,5 Hektar Land an. Die geringe Größe ihrer Farm ermöglicht es ihnen, sich ganz auf die Produktion hochwertiger Microlots wie El Mandarino Natural zu konzentrieren – mit großer Präzision und Respekt für die Umwelt.

Nur vollständig reife Kirschen werden von Hand geerntet und anschließend anaerob fermentiert. Für 72 Stunden fermentieren die ganzen Kirschen in versiegelten Fässern und entwickeln dabei eine tiefgehende Süße und vielschichtige Fruchtnoten. Anschließend trocknen sie langsam für etwa 21 Tage auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten, was eine optimale Geschmacksentwicklung sicherstellt.

Dieser sorgfältige Prozess führt zu einem hellen, fruchtbetonten Parainema mit der Süße von Kirschen und der sanften Zitrussäure reifer Orangen. Durch ökologische und nachhaltige Anbaumethoden entsteht ein Kaffee, der sich besonders für all jene eignet, die durchdacht produzierte, hochwertige Kaffeebohnen schätzen. El Mandarino Natural ist ein Kaffee voller Wärme, Süße und winterlicher Leichtigkeit.